知識のタマテバコ 〜好奇心を刺激する雑学〜
世の中には知らないことがたくさんあります。
知らなくても困らないことも一杯ありますが、知っていればほんの少しだけ人生が楽しくなることもたくさんあります。
◆そばや寿司の薬味にワサビを使うのはなぜ？
江戸の頃から、寿司やそば切りの薬味に欠かさなかったというほど、日本人はワサビ好きです。
鼻にツーンと抜ける辛味こそワサビの持ち味ですが、薬味としての効用もこの辛味成分にあります。
ワサビが生ものを腐りにくくすることはよく知られています。
その辛味成分には強力な抗菌・抗カビ作用があり、食中毒をおこすサルモネラ菌やＯ−１５７の予防にも効き目があります。
また、サバやアジにつく寄生虫に対しても強力な抗虫効果を発揮します。
しかし、ワサビの魅力は辛味だけではありません。
「沢の香り」といわれる特有の爽やかな香りは、食欲増進の効果があり、そばや寿司の風味を引き立ててくれます。
暑い夏に食欲が落ちたときでも、冷たいそばだけはおいしく食べられるのにはこういうわけがあったのでした。
いかがだったでしょうか。
これからも皆さんの好奇心を刺激する雑学知識を紹介していきますので、次回をお楽しみに。（ＭＨ）